病原性大腸菌の中のＯ１５７やＯ１１１など、腸管出血性大腸菌による食中毒に関し
てですが、

２００９年、２０１０年と２年連続で約９割が飲食店で起きていました。



専門家からは、飲食店の衛生基準の形骸化や、低価格競争が優先になり、安全性が軽
視される

風潮などが背景にあるのではないだろうかという声があがっています。



腸管出血性大腸菌による食中毒、１９９８年は１６件発生し、このうち飲食店での食
事が原因

だったのが３件。

その後、徐々に飲食店での発生割合は増加傾向、２００９年は２６件中２４件、２０
１０年は

２７件中２４件を占めているそう。




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